香酥炸五香如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

炸五香是福建漢族的傳統小吃,營養價值很高,特別多福建長輩喜歡把它當做喝酒時的佐料.這道菜色澤鮮黃,烹飪工序繁雜,但主料和配料豐富,混合出來的口感也是極其不錯呢!福建人民家家戶戶都會炸五香,每到過年過節或親朋好友來訪時,餐桌上必有炸五香.

主料

豆腐衣 ：10張
肉末 ：500

輔料

鮮醬油 ：適量
五香粉 ：少許
糖 ：少許
料酒 ：少許
蔥末 ：適量
薑末 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1.肉餡兒中加入配料中所有食材，攪拌均勻

2.水加澱粉混合，用來封口

3.豆腐衣很大，需要用剪刀自己裁開，我一剪為4，大小合適

4.把肉放在豆腐衣一頭

5.2邊往裡折，再捲起

6.最後收口時，用手沾澱粉汁，在粘合即可

7.卷好的五香卷，放置一會兒，粘和處已經不會開裂了

8.油鍋燒至六、七成熱，即可下鍋炸，小火慢炸，否則會焦

9.最後淋上自己做的甜辣醬，開吃吧～～～

烹飪技巧

1.我主料裡寫豆腐衣10張，是包裝裡很大的，比A4紙還大，自己需要裁剪成4小塊。2.改良版的可以在肉餡兒中加入香菇等。3.蘸醬我是自己煮的甜辣醬，本來想用愛之味的甜辣醬，奈何家裡木有了，大家喜歡的話，超市都有賣。