牛排按部位分為哪幾種

菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。

1、菲力牛排屬於牛的裡脊肉，因為運動量比較少，所以肉質非常的鮮嫩，油脂少，適合3~7分熟。

2、西冷牛排肉質鮮嫩，帶有嫩筋，適合4~6分熟。

3、肋眼牛排是牛肋骨脊椎的部位，雖然不夠鮮嫩，但是非常好吃，適合4~6分熟。

4、丁骨牛排一邊口感鮮嫩，一邊比較粗獷，適合5~6分熟。

5、牛小排是牛的肋骨部分，肉質鮮美而且比較有嚼勁，適合全熟。