香氣濃郁的腐竹拌雞絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅綠尖椒 ：適量
雞胸肉 ：80
腐竹 ：100
胡蘿蔔 ：50
香菜 ：適量

輔料

油 ：適量
黑芝麻 ：適量
花椒 ：3
細香蔥 ：8
生薑 ：5
幹辣椒 ：5
鹽 ：3
八角 ：1個

具體步驟

1.腐竹用冷水泡發。

2.將雞胸肉放入鍋中加花椒、八角、蔥、姜煮熟。

3.撈出煮熟的雞肉晾涼。

4.用手撕成細絲。

5.胡蘿蔔切絲備用。

6.紅綠尖椒切段。

7.腐竹和胡蘿蔔焯水瀝乾水分放到雞絲上，放上辣椒段。

8.放上香菜段、花生、芝麻碎，加鹽。

9.炒鍋中加油，小火爆香乾辣椒、花椒將熱油澆在菜上，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、雞肉煮的時間不宜過長，否則太老。2、腐竹、胡蘿蔔都不易焯水時間太長。3、可以根據自己喜好放調味料，喜歡辣的可以多放一些辣椒。