美味茄子泡菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 日本圓茄洗淨剖半，於茄肉處深劃兩刀。

2. 將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。

3. 待作法2的圓茄醃至軟化，擠幹圓茄水份，備用。

4. 白蘿蔔去皮，洗淨切絲；韭菜洗淨，切小段，備用。

5. 以熱水將粗辣椒粉調成煳狀待涼，加入其他調味料即成藥念。

6. 將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻，塗抹於作法3的圓茄，並塞入劃刀處縫內。

7. 將作法6放入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。