主料
輔料
具體步驟
1. 紅面鴨剁塊後洗淨,放入滾水中汆燙去除血水;老薑切片備用。
2. 白麵線放入蒸籠中蒸約10分鐘,取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
3. 熱油鍋,炒香老薑片,放入作法1的鴨肉塊及米酒、水、薑母鴨藥包一起燉煮約30分鐘即熄火,盛入湯碗中。
4. 將作法2的白麵線放入作法3的湯碗中即可。