準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大白菜1/2顆 :
適量姜10公克 :
適量扁魚乾5片 :
適量沙拉油150
cc :
適量A.高湯400cc :
適量鹽1/4茶匙 :
適量雞
精粉1/4茶匙 :
適量細糖1/4茶匙 :
適量白
胡椒粉1/4茶匙 :
適量B.香油1大匙 :
適量 輔料
具體步驟
1. 臺灣大白菜對剖後去掉中間心部分,放入滾水中汆燙約?秒後,撈起瀝乾;姜切絲備用。
2. 熱一鍋油,燒熱,放入扁魚乾以小火炸至焦黃後,撈起瀝油再剁碎備用。
3. 另熱一鍋,放入作法1的臺灣大白菜到鍋中略炒,再加入作法2的扁魚、作法1的薑絲及調味料A一起以大火煮開,再改中火續煮約10分鐘直到白菜軟爛,起鍋前滴入香油即可