家常什錦蔬菜凍如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

生香菇 ：2朵
綠蘆荀 ：6根
小玉米 ：6根
紅蘿蔔 ：1/2條
芹菜 ：適量
花枝 ：50公克
蝦仁 ：10尾
巴西里 ：少許
湯碗 ：1個
1.鹽 ：2小匙
糖 ：1/2大匙
2.沙拉醬 ：3大匙
蛋黃 ：1個
白奶精 ：1/2大匙
3.洋菜粉 ：1小包
水 ：3杯

輔料

具體步驟

1. 將菜洗淨分別切段，紅蘿蔔切花，大小可放入模型容器的高度以內為準。用煮沸的水加1小匙鹽，分別將菜川燙至熟，再立即撈起放入冰水中，待涼後撈起將水份完全瀝乾，(或用餐巾紙再擦乾)備用。

2. 選一個湯碗洗淨擦乾後，依序先放入香菇 (傘頂朝下去蒂)，旁邊排入蝦仁，圍成一圈，再將綠蘆荀尖端頭朝下及小玉米排在另一邊，先由外圍向內排滿花椰菜、花枝、紅蘿蔔等等材料排整齊。

3. 將洋菜粉與半杯水拌勻，再倒入煮沸的3杯水中，加調味料1煮6～8分鐘後熄火，用濾網過濾後即可倒入蔬菜模型中至滿位為止，放置待涼後放入冷藏庫冰3小時後，取出倒扣後再切片放入盤中，將調味料2混合調勻淋上即可食用。