麻辣煮魚是一道棒棒的家常菜。很受辣妹子的歡迎,特別是在四川,湖南特別的流行呀。大家都很鍾愛麻辣鮮香的味道。麻辣的味覺刺激加上嫩滑爽口的魚肉,無論是在寒冷的冬天還是在炎熱的夏天都是一種美味的指向標。讓口腔和胃裡面衝刺著美味。
主料
淡水魚 :適量輔料
花椒 :適量具體步驟
把魚片成薄薄的魚片,然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
炒鍋內倒入適量油燒熱,然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香,待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
然後往鍋內倒入約500毫升清水(1碗左右),放入魚骨魚頭一起煮至沸騰,沸騰後將魚片放入燙2分鐘,並放入剩下的蔥段,即可關火