美味的贛南小吃燙蛋皮如何做簡單又美味

孩子平常特別喜歡吃蛋皮，經常去店裡買，今天嘗試下做了贛南小吃燙蛋皮。食材也特別簡單，普通常用，木薯澱粉，土雞蛋，嫩豬肉，外配上木薯澱粉，調和後，捲起來，好了之後一片一片切好，吃起來既美味有可口。喜歡的朋友可以嘗試做一下，很簡單的哦。

主料

輔料

具體步驟

準備好木薯澱粉，倒入清水浸泡一會。

攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿。

敲入雞蛋，攪拌均勻。

平底鍋內刷少許油，鍋熱後倒入一大勺麵漿。

等待餅面顏色從白變透明。

立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起。

煎好的蛋皮。

蔥切蔥花，姜切絲，豬肉切小塊。

將蛋皮切成均勻寬度（寬度大約0.8~1釐米）。

鍋內加少許油，倒入薑絲爆香，加足量清水或者肉湯煮沸。

湯煮沸後加入肉片，保持大火，讓肉片儘快變熟，倒入蛋皮略煮。

加少許生抽，撒蔥花，出鍋食用。

香軟韌滑的燙蛋皮，再來一碗。

烹飪技巧

1、煎蛋皮每次挖的麵漿量不要太多，視平底鍋大小定，蛋皮不宜太厚。2、因為麵漿容易沉澱，所以每次挖起前要攪拌均勻再倒入鍋內煎。3、煎蛋皮要留意狀態。