美味的贛南美食燙蛋皮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的贛南美食燙蛋皮，聽名字覺得熟悉嗎，哈哈哈，其實這是一道美味的贛南美食，一次我去贛南地帶玩耍的時候，被邀請到當地人家中吃飯，於是主人家就為我做了美味的贛南美食燙蛋皮，當時覺得倍感榮幸，除此就是覺得美味的贛南美食燙蛋皮真美味啊。

主料

紅薯粉 ：180
雞蛋 ：3個

輔料

生薑 ：1塊
水 ：200
鹽 ：1勺
生抽 ：2勺
豬肉 ：1塊
食用油 ：5ml
小蔥 ：3顆

具體步驟

1.紅薯澱粉一袋備用

2.雞蛋三隻洗去表面灰塵備用

3.生薑洗淨切絲，肉切片，小蔥切小段，幹辣椒備用

4.碗裡放紅薯澱粉

5.倒入涼水浸泡片刻

6.攪拌均勻過篩濾掉雜質

7.打入三個雞蛋攪拌均勻

8.去掉打雞蛋起的泡沫

9.電餅鐺預熱刷油

10.再次拌勻粉漿，舀一勺粉漿入電餅鐺，上下面一起煎制，待成型取出

11.重複步驟10至 煎完為止

12.將蛋皮切成均勻寬度的條狀

13.碼在盤子裡備用

14.熱鍋涼油，入生薑絲炒出香味

15.倒入清水燒開，入肉片大火煮至肉片熟透變白

16.倒入備好的蛋皮

17.快速煮開，入鹽，生抽調味，撒蔥花，幹辣椒

18.成品出鍋，香氣四溢，開吃吧