如何做簡單又美味|香噴噴的香芋饅頭卷

香芋饅頭卷是饅頭片的創意吃法，把饅頭蒸著吃是我們大多數人的常規吃法，吃膩了吧，那我們就換一種全新吃法，饅頭切片然後油炸，不僅酥脆，而且配上香芋的獨特香味更是風味獨特，是一道可作為早餐，也可作為零食，是家人團聚，朋友聚會，追劇熬夜的好拍檔。

主料

輔料

具體步驟

把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和麵(水量可以適當調整，只要不把麵糰和的太稀了就行，稍微幹一些也不影響)

和好面以後，把面盆蓋上(防止麵糰和空氣直接接觸，表皮變幹)等待麵糰發酵，麵糰體積變成2倍大就差不多了。

戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。

發好的面，反覆揉搓，然後放到面板上，分成大小相等的面劑子。用擀麵杖，擀成中間後，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時候發不起來。把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最後封口，把多餘的撕掉，然後把圓滑的一面向上即可。放入有籠屜布的鍋裡，籠屜布要打溼，擰乾蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發(醒發)---因為擀皮，發起來的面，有回縮了，所以要放置，等待麵糰再發起來，這樣再蒸才蓬鬆。通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鐘再開，否則容易回縮。如果同時蒸的多，就要適當增加時間。備註：我是最下一層是芋泥包，上面分別是蔥油卷，和饅頭，一共4層，時間用了40分鐘。