重口味的摯愛麻婆豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料，發現了一個好吃的豆腐牌子，沒有豆腐的腥味，用的做好的肉嫂子，省事兒，用鮮豬肉剁成沫也一樣

2. 豆腐切成一釐米見方的小塊兒，下水抄一下，其實省掉這步問題也不大

3. 焯豆腐的時候切好蔥薑蒜，因為家裡有，我又加了青蒜，省掉無礙

4. 鍋中熱油，下花椒粒爆香後撈出，下蔥薑蒜，我習慣留點蔥花青蒜最後下以提色，加豆瓣醬，小火煸注意控制油溫不要糊掉，下肉臊，煸抄，如果顏色還不夠紅再來點辣椒麵吧，我是重口味哈哈

5. 下一步，加水，水量比較難掌握，最好一次加夠，其實多了的話最後開大火收收就好了，然後下豆腐

6. 加少許生抽，嚐嚐味兒，一般不需要加鹽了，讓豆腐燜個幾分鐘，小心攪動不要讓碎掉，然後用玉米澱粉加涼水勾芡，加雞精，撒上最後的蔥花，和勻了，盛盤出國

7. 最後的最後，撒上一層花椒麵，大功告成！重口味最愛

烹飪技巧

後來才知道滑滑嫩嫩的豆腐是煮出來的，這道菜完全沒有炒豆腐的過程