中國的烹飪技巧非常多，平時我們的菜可以炸，可以煎可以燙可以烤，還可以炒。那麼一般我們在飯店裡面大多點的是小炒類的炒菜，今天我們就跟著小編一起來看看平時我們吃的各式小炒都有哪些。小編來跟大家推薦幾款，看看是不是你們喜歡的口味。
教你做幾道地道的小炒
一、小炒肉
小炒肉非常的好吃，也是四川重慶一帶比較有傳統特色的美食。它所用的肉是五花肉，裡面還需要加入辣椒以及豆瓣醬還有花椒等等，做出來的菜麻辣鮮香特別香。它的製作方法也不是特別的複雜，我們只需要買一塊新鮮的五花肉，先將它浸泡清洗乾淨，然後先將它切成片。接下來我們把準備好的辣椒切成絲，把花椒拍碎或者是直接用花椒油，然後鍋中放入蔥薑蒜，將切好的辣椒絲，花椒先放入鍋中翻炒翻炒出香，之後將五花肉片倒入鍋中再次翻炒，加入鹽、白糖調味，同時加入一些郫縣豆瓣醬快炒火要大，然後稍微加上一點水，這樣炒出來的小炒肉特別的好吃。其實如果小夥伴喜歡吃焦一點的話，可以在煸炒的時候多炒幾下，這樣的話炒出來的肉有焦香味，而且這樣吃上去肥而不膩特別的香。
二、小炒魚片
小炒魚片用的於是青魚片，這樣做出來的肉非常鮮嫩，而且魚刺比較少，適合老人和孩子來吃。我們只需要選一條青魚，把它削成片或者直接買現成的醃製過的魚片，然後在鍋中放入蔥薑蒜，加入一些料酒，將魚片倒入鍋中開始翻炒。翻炒的時候火候要大，注意不要粘鍋，可以適當的加入一些水，然後加入鹽，白糖，味精調味，炒出來的魚片特別鮮嫩可口。
三、小炒肚絲
豬肚雖然屬於豬的內臟，但是它的營養價值還是挺高的，主要味道還特別的鮮美，非常有嚼勁。我們一般可以買現成的豬肚，這種豬肚直接買回去就可以炒，然後準備一些青椒或者辣椒在鍋中，加入蔥薑蒜，然後將肚絲放入鍋中開始翻炒。翻炒的時候可以加入一些料酒去腥，接下來可以加上鹽、白糖，然後倒入少許的水讓它煮一下。因為煮爛的肚絲才比較好吃，快好的時候我們可以把青椒放入肚絲當中開始翻炒，青椒不要炒得太爛，太爛就不好吃了，最後可以盛盤。
以上就是關於平時大家比較愛吃的一些小炒的推薦，當然今天小編所推薦的小炒只是其中的三種，不知道平時你們還喜歡吃什麼樣的小炒呢？在一些飯店裡面更是小炒還是非常多的，尤其是一些看似不起眼的小店，裡面的小炒更是讓人垂涎欲滴，所以小夥伴應該多走一些街邊小店去嚐嚐他們的小炒。
千里飄香谷
