四川冒菜的冒是什麼意思

煮熟、汆燙熟。四川冒菜是成都傳統名小吃，屬於川菜，口味包括麻中不辣、鮮香等。四川冒菜所用的配菜豐富，包括土豆片、豆芽菜、粉絲、毛血旺、空心菜、海帶、米豆腐、翅尖、火腿腸、午餐肉等。製作四川冒菜使用的幹辣椒，可以根據口味酌情新增。四川冒菜做好後，需要儘快食用，以免影響口感。