鴨子具有清熱氣的效果,但是有些人由於鴨子有一定的騷味而不喜歡,有時候在家裡燉鴨湯,家裡人總是嫌棄騷味而不願意多喝,有一次朋友帶來了一些幹黃蘑,我加入鴨湯裡燉制黃蘑燉鴨子,由於幹黃蘑去除了鴨子的騷味,又有香香的蘑菇味,家裡人也不再像以前一樣不喜歡喝燉鴨湯了。
主料
鴨子 :750輔料
生抽 :1調羹具體步驟
1.1.黃蘑提前泡發洗淨;
2.2.鴨子切小塊後涼水入鍋焯水;
3.3.鍋內熱油爆香蔥姜;
4.4.下入鴨塊煸至金黃;
5.5.烹入料酒後加入生抽調色;
6.6.轉入燉鍋內加適量水燒開後小火燉煮40分鐘;
7.7.加入黃蘑後繼續燉煮半小時;
8.8.最後加入鹽和雞精調味即可。