低脂明目香辣鹹魚塊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

醃製的鹹魚將自身的鹹香，在熱油中炸至表皮金黃酥脆，魚肉仍然保持鮮嫩爽滑的細膩口感，薑絲不僅去除了魚肉的腥氣，並且達到了提鮮的作用。辣醬於湯汁經過小火慢燉，最後收幹，在魚肉上撒上一層清新的大蒜葉使其與辣醬的爽辣於魚肉的鮮美相互融合，一道低脂明目香辣鹹魚塊便完成了。

主料

鹹魚塊 ：4塊
大蒜葉 ：2根

輔料

老抽 ：適量
白醋 ：適量
料酒 ：適量
辣椒醬 ：適量
味精 ：適量
食用油 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

這是放冰箱醃製了兩三天的魚洗淨，姜蒜葉準備好

鍋燒熱，生薑擦一遍，可防粘，放油

下魚塊煎至兩面金黃

倒入老抽

加入料酒，清水

辣醬，姜切絲放入

放入1勺白糖，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉

待水稍收幹，放入味精，大蒜葉即可

成品

烹飪技巧

魚已經有鹹味，切莫在放鹽