主料
雞蛋 ：60輔料
鹽 ：1小撮具體步驟
1.以大火加熱平底鍋（要不粘鍋），放入黃油，待氣泡出現又消失，開始出現淡淡黃色時，立即離火墊在溼布上冷卻調整溫度。
2.在盆中放入低筋麵粉、細砂糖、鹽和雞蛋。
3.以攪拌器打散雞蛋，攪拌至完全融合，產生粘稠狀。
4.加入融化的黃油，攪拌均勻。
5.逐次少量加入牛奶，每次加入後都用攪拌器攪拌均勻再加下一次。
6.製作好的麵糊過篩一次。
7.平底鍋中小火加熱。
8.迅速倒入麵糊，然後轉動平底鍋，使麵糊均勻地攤開。
9.待麵糊表面開始有鼓出的小圓形時，說明麵糊熟了，稍微再等10秒鐘左右就可以將麵餅取出。
10.以此做完所有的麵皮。
11.淡奶油倒入容器中，加入白砂糖。
12.用攪拌器打至八九成發。
13.攤開一張麵皮，表面光滑的那一面朝下。
14.取適量打發好的奶油放在麵皮中間。
15.放上一長條的芒果。
16.再覆蓋上一層奶油。
17.然後把麵皮分別由上下往中間摺疊。
18.再把左右兩邊的摺疊起來。
19.翻面後切開食用。
一定要用不粘的平底鍋，餅皮才會不焦。
千里飄香谷
