主料
低筋粉 :40輔料
雞蛋黃 :1個具體步驟
1.麵粉加一半的牛奶攪拌均勻
2.蛋黃加20克砂糖和另一半牛奶攪拌均勻
3.混合兩種糊糊,融化黃油倒進去一起攪拌均勻過篩一下
4.然後蓋上保鮮膜放進冰箱裡涼半小時
5.麵糊拿出來用平底鍋小火攤成餅,不用放油
6.等它稍微鼓泡就可以取出來了,麵皮越薄越好,大約40克攤出的餅大小最合適
7.淡奶油加10克砂糖打發,然後切芒果丁,用麵皮包上奶油和芒果丁蓋上保鮮膜放冰箱涼半小時吃味道最好
煎好的餅皮用保鮮膜一層層隔開,包的時候好包,而且餅皮還能保持溼潤包的手法就是餅皮中間放一勺奶油,放芒果塊,再放一點奶油,兩邊向中間折變成長條形,長條兩端再想內折就可以了