鍋包肉如何蓬起來

1、澱粉的選擇。製作鍋包肉時，需要選擇土豆澱粉，土豆澱粉的吸水性強，膨脹度更好，做出來的鍋包肉，質地更蓬鬆。

2、掛糊方法。製作鍋包肉時，調製的麵糊不宜過稀，以免影響肉片掛糊的效果。

3、復炸一次。製作鍋包肉，需要復炸一次，做好的鍋包肉不僅顏色好，口感也會更加酥脆。