家常的扁豆燜面如何做簡單又美味

扁豆燜面，中醫認為扁豆味甘，性平，有健脾，和中，益氣的功效，並且抗病毒，降血糖，增加免疫力的作用。用家常做法烹飪美味扁豆燜面，扁豆的嫩脆清爽加上面條的勁道，燜面的湯汁完全裹住麵條，根根勁道美味，做法簡單，食材普遍，用最簡單的食材烹飪最家常的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.扁豆洗淨，掰成小段。我喜歡用手掰，省事的話刀切也行的哈。蒜用刀拍散備用。

2.熱鍋涼油，放入蔥花嗆鍋，出香味後放入扁豆；翻炒幾分鐘後倒入涼水，水量大約沒過扁豆就可以了，倒入醬油並拌勻，蓋上鍋蓋燜三五分鐘。

3.水開之後，把湯汁盛出備用。

4.改成小火，把一半的麵條鋪在扁豆上，淋上一層食用油，再鋪上剩餘的麵條。

5.澆上剛才盛出的湯汁（分幾次加入），再燜10分鐘。

6.澆汁的過程要分幾次完成，燜的時候勤看著點，要隨時新增湯汁。

7.待湯汁收幹後，撒上蒜末，用筷子拌勻，最後加上適量鹽調味。