主料
豬肉 :80輔料
雞精 :適量具體步驟
1.四季豆摘去豆筋,掰成寸斷,洗淨後再浸泡20分鐘,瀝乾水分備用;
2.豬肉洗淨後,切成肉絲;
3.鍋置火上,炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;
4.爆香蔥段、八角;
5.將肉絲放進鍋裡,翻炒至顏色發白;
6.調入甜麵醬、生抽、蠔油、鹽,翻炒均勻;
7.放入四季豆,翻炒均勻;
8.倒入清水,水量沒過四季豆;
9.大火燒開湯汁,將火力調至最小,將麵條鋪在四季豆上;
10.加蓋,用中小火將食材燜熟,水分收干時,調入雞精,將麵條與四季豆拌勻;
11.淋入香油,拌勻,裝盤。
1、四季豆烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。