自制水煮魚片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

綠豆芽 ：200
魚片 ：300

輔料

辣椒 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.草魚切下的魚身，斜刀切成魚片

2.入盤加少許鹽

3.加澱粉胡椒粉生抽等調味

4.加澱粉胡椒粉生加入一隻蛋清拌均放一會抽等調味

5.鍋裡少許油放一些花椒小火煸香

6.再倒入蔥蒜辣椒和辣椒麵爆香

7.多炒一會麻辣味兒散出

8.加入適量的清水煮開

9.加入豆芽

10.再次煮開，儘量把豆芽一次煮熟

11.把豆芽撈出入盆中

12.餘下的湯汁繼續燒開，一片一片下入醃好的魚片，當魚片發白時就熟了，

13.撈出放入豆芽的盆中

14.鍋底再倒入適量的油，再爆香一次花椒蒜沫辣椒等，出現少許紅油時，

15.趁熱澆在魚片上即可

16.灑上香菜上桌就可以了

烹飪技巧

這裡的魚片沒有過油，這樣更健康老人和孩子吃，炸花椒和辣椒時的火一定要慢火，不要太大會糊掉。