“麵包機烤的麵包無論花樣形狀怎麼變化,頂部的形狀肯定是凸起的。這是機器的模具限制的。突發奇想,想用麵包桶烤出平頂的麵包,加個蓋不就行了嗎。於是就給麵包桶做了一個蓋,於是就烤了這個“平頂面包”。”
1、麵包桶加溫水、玉米油、白糖;加麵粉、酵母粉。
2、啟動和麵程式,和麵25分鐘。取出攪拌刀,把面團團圓後一次發酵。
3、發酵2倍大以上。
4、取出麵糰,揉勻排氣。
5、把麵糰抻長。
6、將其捲起。
7、放入麵包桶二次發酵。
8、發酵至接近平桶,
9、把祕密武器用上,蓋蓋。固定好。
10、放入麵包機。
11、烤制60分鐘。
12、取出晾涼,揭蓋。
13、扣出麵包,平頂面包成功了!
14、看看內部的組織。
1、蓋蓋之後要固定,這一步沒拍。
2、由於麵包機是周圍加熱,並且蓋和麵包桶不是一體,所以麵包的上面色澤是白的。