![DIY蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單]( "DIY蛋黃餅乾怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
蛋黃 ：
2個 雞蛋 ：
1個低粉 ：
90 輔料
糖 ：
45 具體步驟
1.雞蛋加蛋黃放在一起攪拌，加入1/3糖打發至起泡，再加入1/3糖打發至出現羽毛狀，加入最後1/3糖打發至出現紋路，提前打蛋頭低落不會很快，不會馬上消失即可
2.低粉過篩加到打好的蛋糊裡，輕輕上下切拌，沒有乾粉即可，不可多拌導致消泡
3.裝入裱花袋，擠麵糊1cm直徑
4.烤箱上下180度預熱5分鐘，烤15分鐘，最後兩分鐘觀察顏色，取出放涼密封儲存
烹飪技巧
不要過分攪拌導致消泡，蛋糊打發到位90g麵粉剛剛好，打發不到位就會顯得稀，做出的餅乾口感也不好，所以打發雞蛋是這款餅乾的關鍵，而且輕拌幾下沒有乾粉就好
千里飄香谷
