青豆的禁忌是什麼|青豆的功效與作用是什麼

青豆是豆類食材的一種，青豆有皺皮和飽滿兩種型別的品種，皺皮品種相對較甜而飽滿品種則水分充足，兩者都適合用於製作美食，只是食感不太一樣，大家主要是根據自己的口感喜好進行選購，那麼青豆的功效與作用是什麼？青豆的禁忌是什麼？

一、青豆的功效與作用是什麼

1.青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預防脂肪肝的功效。

2.青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老哦!

3.青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，幾乎所有的癌症都有抑制作用。

4.青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營養元素，對人體十分有益。

5.此外，青豆還有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿蔔素可以保護心臟以及其他器官，提高人體的壽命。

一般來說，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。另外，如果你是終日加班加點上班的白領一族，每日都要進行超高壓的腦力勞動，那麼吃點炒青豆非常有用哦。減肥者也非常適合進食青豆，青豆還具有減肥功效，

二、青豆的禁忌是什麼

有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等人不宜食用青豆。

青豆的功效與作用是什麼？青豆的禁忌是什麼？關於青豆的功效和作用、適宜以及不適宜食用的人群我都做了相關的介紹，大家可以參照以上的內容判斷自己合不合適吃青豆，青豆的製作方式多種多樣，煮、蒸、炒等都可以，所以也是家常菜的選擇