金針筍豆腐魚片湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針筍150公克 ：150公克
嫩豆腐100公克 ：150公克
魚片100公克 ：150公克
胡蘿蔔30公克 ：150公克
黑木耳30公克 ：150公克
姜20公克 ：150公克
高湯700cc ：700c?c
水1000cc ：1000cc
沙拉油1大匙 ：1大匙
A.鹽1小匙 ：1小匙
雞粉1/2小匙 ：1／2小匙
米酒1/2大匙 ：1/2大匙
B.胡椒粉少許 ：少許
香油少許 ：少許

輔料

具體步驟

1. 金針筍洗淨切段；嫩豆腐切塊；胡蘿蔔、薑切片；黑木耳洗淨切片備用。

2. 取一湯鍋，倒入水煮滾後，放入魚片汆燙30秒，撈出備用。

3. 熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的薑片爆香後，倒入高湯、作法1的豆腐塊、胡蘿蔔片、黑木耳片煮至滾沸。

4. 於作法3的鍋中續放入作法1的金針筍段及調味料A煮至約1分鐘後，放入作法2的魚片煮熟，最後加入胡椒粉、香油即可。