準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
吉利丁 :
5菠蘿(去皮去核後 :
350g 輔料
橙汁 :
60ml糖 :
5 具體步驟
1. 吉利丁片用冰水泡5-10分鐘,待吉利丁片呈柔軟的狀態時就可以使用了。
2. 菠蘿一個去皮去核,切小塊後用食品加工機打成果泥。
3. 橙汁和糖混合,加熱至溫熱的狀態加入泡好的吉利丁片,攪拌至吉利丁片全部融化關火。
4. 與菠蘿果泥混合,攪拌均勻,裝入密實袋冷凍,每隔1小時,取出,用手或擀麵杖敲打碾揉,讓其充入空氣變得鬆散,再次冷凍,重複2-3次左右即可。
烹飪技巧
菠蘿粗纖維比較多,如果想讓口感更細膩,可以打成果泥後用濾網過篩一遍。新增橙汁是為了口味更濃郁,也可以用其他果汁或水代替。