主料
瘦肉餡 ：150輔料
花椒粉 ：2具體步驟
1. 麵粉加雞蛋揉麵，1個雞蛋就行，防止餛飩皮粘。還有營養，也可以不加。
2. 大蝦去殼取肉，去沙線腸泥，用刀拍成蝦泥，再剁幾刀，就好了。
3. 木耳和小油菜切碎末，備用。切蔬菜要細切粗剁，剁時闖長了，營養流失的多。
4. 肉餡加適量高湯，順一個方向攪打上勁，再加入蝦泥攪拌，放入木耳和小油菜沫，加鹽、花椒粉、生抽調味。再滴入幾滴芝麻油，餡料就調好了。
5. 麵糰分小份，做成餃子皮，薄一些好。
6. 皮上放少許餡料。
7. 先包成餃子形。
8. 把包好的餃子兩邊對摺捏緊，就做好一個小餛飩了。
9. 秀一秀包好的小餛飩，多可愛。
10. 鍋裡添水，加一碗高湯，我還加了幾朵香茹提味，湯很鮮呢。
11. 加鹽調味，我做菜一般都不加雞精的，只為保留菜的鮮味。最後撒入香菜末，可以開吃了！
12. 真好！
餛飩皮可以買現成的，我是自己做的，餡料可以隨意變換，喜歡吃什麼就包什麼呀！
千里飄香谷
