主料
雞蛋 :600輔料
具體步驟
1. 雞蛋,砂糖,蜂蜜放入盆子中。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可檢視更多食譜!
2. 三花淡奶和沙拉油稱好。
3. 麵粉過篩,稱好。
4. 烤盤墊紙片,放好。
5. 步驟2,加熱至50--65℃。
6. 將步驟1,打至比重為:25%---27%。然後依次加入步驟3和步驟5拌至均勻。
7. 裝盤,進烤箱烘烤,烘烤參考溫度是:A:中層:上火170℃,下火170℃ 時間25--30分鐘。B:中層:170℃ 時間:25---30分鐘。
8. 輔料中的黃油融化。
9. 烤好後,室溫放置1分鐘。
10. 然後在表面刷一層步驟8.然後待涼。【為什麼要刷黃油呢?1,色澤。2,口感。3,味道】,
11. 完全待涼後,開始成型。先取一塊,修邊。
12. 然後標註分割線【這裡不指黃金分割線】
13. 切開後,在一塊的表面拉上融化的牛奶巧克力。
14. 用抹平刀抹平。
15. 將另一篇整體的蓋上。
16. 準備切三角。
17. 切好後。
18. 盛入盤中準備食用。
19. 送爺爺,送奶奶,送外公,送外婆。
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