家常幹番茄燒大蝦如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中等大小明蝦 ：500
去汁晒乾番茄 ：100
萊姆（青檸） ：1個
橄欖油 ：3湯匙
泰式甜椒醬 ：2湯匙
黑胡椒 ：少許
芝麻菜葉（Rocket） ：1把
酪梨（牛油果） ：1個

輔料

純橄欖油 ：1湯匙
淡醬油 ：1湯匙
糖 ：少許

具體步驟

1. 大蝦去殼去腸；幹番茄切碎。用削皮器削下萊姆皮或將萊姆皮擦碎；擠出萊姆汁，待用。

2. 橄欖油放入厚底大煎鍋加熱。放入明蝦拌炒，用中高火燒煮1—2分鐘。

3. 加入幹番茄和甜椒醬，不時攪拌。再燒3—4分鐘至蝦肉呈不透明。

4. 把萊姆皮和汁放入鍋裡，加胡椒調味。鍋離火，置於一旁。

5. 製作沙拉醬：用另外一個萊姆擠出兩茶匙汁，同橄欖油、醬油及糖調和。

6. 芝麻菜葉洗淨；酪梨去皮切片。把芝麻菜葉和酪梨排放在4個盤子裡，舀上沙拉醬。

7. 把明蝦和鍋裡的醬汁一起澆在沙拉上，立即上桌。