葷菜木耳釀肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

木耳釀肉是木耳和肉做成的一款美食，這款美食吃起來比較好吃，所以口感比較好，是大家比較愛吃的一款美食，還因為木耳的功效比較多，所以吃的人更多，一般都是身體健康但是工作環境空氣質量不好的人最愛吃木耳，可以有效的吸附肺部的灰塵喲

主料

料酒 ：10
泡發好碗狀木耳 ：90
生抽 ：10
玉米油 ：10
蔥碎 ：10
澱粉 ：10
肉餡 ：150
味極鮮 ：5

輔料

鹽 ：少量
薑末 ：少量
糖醋汁 ：適量

具體步驟

1.泡發好的木耳瀝乾水分，備用。

2.肉餡倒入料酒，加入油、生抽和味極鮮攪勻，放入蔥姜，最後放入鹽，按一個方向攪至上勁。

3.木耳裡面均勻的抹一層澱粉。

4.把肉餡包入，表面抹平。放心哈，不會掉出來噠。

5.不粘鍋待油熱後，放入木耳，有肉餡的一面向下。

6.控制在小火，蓋鍋蓋。

7.約四五分鐘的樣子，中途要晃動一下木耳，保證煎制均勻。倒入調好的糖醋汁（醬油/醋/糖/水調調勻），入味後，大火收汁。

8.盛出，裝盤，即可食用。

烹飪技巧

1木耳裡側抹澱粉是為了牢牢吸附住肉餡。2不建議用老抽，顏色太深。3有的朋友擔心木耳崩油，木耳放入時，只要控制在小火，崩油現象會減小很多。