清淡的水煮菜如何做簡單又美味

說道水煮菜，你們可不要簡單的以為就是愛美的姑娘減肥要吃的那種水煮白菜似的哦。讓我來告訴你，其實水煮菜也可以很美味，只需要稍微加一點精瘦肉調味，然後就感覺像是吃火鍋一樣，同時也不需要擔心脂肪攝取過高，也可以是減肥期間必備的菜品之一哦。

主料

輔料

具體步驟

幹香菇沖洗乾淨後用熱水泡發

瘦肉切片，可以用熱水燙洗1-2遍以去除血水

切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡髮香菇的水，放入蔥段薑片提味，再加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫後加入花椒粉和白胡椒粉調味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5-10分鐘。

根據各種蔬菜熟的難易程度先後加入煮熟，加入雞粉，淋入少量香油即可。

烹飪技巧

1.幹香菇有著非常醇厚濃郁的香味，是新鮮香菇沒法比擬的，泡髮香菇的水也會把這道菜的湯汁味道提升不少，所以千萬不要倒掉浪費。（當然前提是你不討厭香菇的味道並且你購買的香菇質量過關）2.肉類不一定非是精瘦肉，其實雞肉也是不錯的選擇，一根雞腿剁成幾段即可，做起來更加簡單快捷，當然雞皮最好就拋棄掉；雞大胸不推薦，煮完了吃起來太柴了。要是不嫌麻煩，肉切好了可以放點料酒醃製一會，會更加入味。不過這道菜比較快手，我就不講究了。3.之所以要把肉和香菇中小火煮一會，是為了讓蛋白質更好的水解，湯汁才會更加鮮美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，節約時間而且更加美味。4.選擇的菜品最好是本身沒有啥味的，除非你非常喜歡那種味道，不然湯會不好喝。豆腐我一般會先抄一遍水，這樣湯裡就不會有豆腥味；金針菇會讓湯有股鹼味，我一般也會提前抄一下水。如果你喜歡各種蘑菇，就和肉一起下鍋，煮出鮮美的蘑菇湯。廚具最好用砂鍋哦~