芋艿子可以益脾養胃,消涼散結。但是芋頭的粘液能刺激皮膚髮癢,因此生剝芋頭皮時可以倒點醋在手中,搓一搓再削皮。芋頭削皮之後,最好浸泡於水中。青菜煮芋艿子是一道非常受老人孩子喜歡的家常菜,青菜一般選用油菜,如果不喜歡油菜味道的朋友可以換成自己喜歡的。
主料
芋艿子 :300輔料
鹽 :2具體步驟
將已洗淨的芋艿子放在案板上切開,待用。
將已洗淨的油菜放在案板上切開,待用。
燒鍋倒油燒熱,下入切好的芋艿子翻炒翻炒。
接著,加入一些清水煮開、煮至芋艿子熟軟。
然後,合入切好的青菜翻動一下煮開、煮至青菜斷生。
最後,加適量的鹽。
加適量的味精。
調味翻勻,即成。