![創意鐵蛋怎麼做好吃又簡單]( "創意鐵蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
鵪鶉蛋 ：
適量 輔料
老抽 ：
適量生抽 ：
適量桂皮 ：
適量 八角 ：
適量 丁香 ：
適量香葉 ：
適量 具體步驟
鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用
香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好來
加入老抽1湯匙，用了比較多的老抽是為了上色
生抽色淺，不喜歡太黑的就多用生抽
加白砂糖
加水至沒過，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘後將鵪鶉蛋撈出來晾乾再放回去煮
撈出晾乾的步驟重複兩三次，煮的時候如果滷汁不夠了可以加點水
鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，也可以多煮幾次，次數越多皮越薄越Q，裡面的顏色也就越深越入味
最後再把滷汁收濃
千里飄香谷
