五味俱全的小米蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小米 ：3勺
排骨 ：1根
土豆 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：2勺
生抽 ：適量

具體步驟

1.排骨，一根肋骨的量，賣家已經幫剁好了。

2.排骨用淘米水浸泡十至二十分鐘，以利於去掉血水。

3.小米，用了三勺。

4.小米泡水三個小時。

5.土豆去皮兩個

6.排骨中加入料酒一勺

7.老抽或生抽少許

8.白糖兩茶匙。

9.食鹽半茶匙。

10.拌勻，將排骨醃2個小時入味。

11.土豆切片。

12.土豆片墊入盆底，將一塊塊排骨裹上小米放在土豆片上。就這樣裹：1）將浸泡的小米倒出水；2）夾起醃製後的一塊排骨到小米碗內裹上小米放在土豆片上；3）排骨都裹完之後，將餘下的小米和醃製排骨的湯汁全倒入土豆和排骨上。

13.將盤子放入蒸籠隔水蒸

14.蓋蓋大火蒸40分鐘左右

15.出鍋撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1，小米滋陰，是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。2，小米可以加些糯米，浸泡時間長點，更利於蒸出好口感。蒸時，可以嘗試加點豆瓣醬什麼的，更有味道。