主料
彩色玉米 :1根輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 排骨洗淨,放入冷水鍋中煮開,燒開後倒掉泡沫水,再衝洗乾淨;
2. 另起一鍋將排骨和玉米燉煮半小時左右,放入山藥及雞腿菇,再燒十分鐘左右;
3. 再次燒開後,加放少許鹽調味即可,美味又簡單,色香味俱全也。
1、排骨用水燒開再衝洗的方法適用於大部分肉類,可去血腥和異味;2、山藥有兩種,一種是脆的,一種是糯的,買的時候最好問清楚,這裡最好用糯的;3、玉米如果沒有彩色的,也可以用普通玉米,只不過顏色沒有這麼好看罷,當然也要用糯玉米;4、這個湯以清新的玉米香味取勝,切勿隨意加調料,我以為少許鹽就夠了,否則當是畫蛇添足。