咯扎籤子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉餡放碗裡，加入調料攪成肉餡（肉餡的口味可以依照自己的口味來調，想吃是什麼味的就做成什麼味的）。

2. 將大咯扎切成八釐米寬，十釐米長的長方形。

3. 將麵粉加適量水調成麵粉糊備用。

4. 將切好的大咯扎平鋪在案板上（在八釐米的那端開始），在距離咯扎一端的兩釐米處放肉餡呈長條形（和咯扎邊平行），肉餡的寬度也是大概兩釐米就可以，肉餡的高度也是大概兩釐米就可以，愛吃餡的可以多放一些。

5. 放好餡以後將咯扎捲起來，捲成長條行，再末端抹少許的麵粉糊沾上就可以了。

6. 鍋裡放油燒至五成熱，下入做好的咯扎籤生坯，炸製成淺金黃色，撈出控油。

7. 這個就可以儲存起來，等到什麼吃的時候再拿出來，切成菱形段，然後放油鍋裡炸成金黃色就可以吃了。

8. 炸好的咯扎籤外皮酥脆，肉餡鹹香（咯扎籤外皮的酥脆主要取決於買到的咯扎的好壞，好的咯扎炸完以後很酥很催，但是也有個別的摻雜了其它東西的咯扎會越炸越軟，那樣就影響了咯扎籤子的口感了）。