簡單的拌豬耳如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑毛豬豬耳 ：300

輔料

韭黃 ：30
芝麻 ：少許
生抽 ：適量
辣椒醬 ：兩勺
芽菜 ：30
嫩薑片 ：30
蔥 ：1棵
油 ：適量
洋蔥 ：30
芫荽 ：1棵
食醋 ：兩勺

具體步驟

1.把豬耳放爐火上燒一下，用刀刮掉耳毛，洗乾淨。

2.把豬耳放進電飯鍋，放入約30克生抽，放少量水，幾片薑片，蓋上蓋子，大約煲15分鐘，中途翻身，取出。

3.煲豬耳的時間準備配菜，切絲切斷備用。

4.把滷好豬耳切片。

5.把鍋燒熱，放少量油，放入配菜爆炒至七成熟。

6.放入豬耳片，加兩勺食醋，兩勺辣椒醬翻炒至熟。

7.灑上芝麻，即食。

烹飪技巧

喜歡涼拌的親，在豬耳滷好後可以先用冰水浸泡後，再切絲，然後配上能生吃的配菜再放食醋、辣椒醬、等調料涼拌。