麵食在我國有些悠久的歷史,也發展出很多不同的形式,冷麵就是其中尤為受人歡迎的一種。冷麵的製作也有很多方法,最大的不同就是各種配料的使用。這道牛肉滷蛋冷麵,將牛肉和滷蛋這兩種醇香濃厚的食材作為配料,使得這道麵點入口生香,經久不散。
主料
滷蛋 :2個輔料
黃瓜 :適量具體步驟
1.將冷麵放入清水中浸泡
2.浸泡20分鐘以上冷麵即變得柔軟了
3.把泡過的涼麵下入鍋中開始煮制
4.時間一定要掌握好,2-3分鐘即可撈出,否則口感會受影響
5.撈出冷麵泡入冰水或冷水中。
6.然後將冷麵放入容器內
7.黃瓜與胡蘿蔔切絲備用
8.將醬牛肉切好片備用
9.用香醋、醬油、白糖調成碗汁
10.將牛肉、雞蛋和菜絲碼放在冷麵上面,倒入碗汁,就可以享受清涼爽滑的冷麵啦。