家常炒酸白菜如何做簡單又美味

這道炒酸白菜的做法十分簡單，而且製作時間也很短，實在是懶人必備。而且味道也很好，用途廣泛，可以拿來拌飯，拌麵，下饅頭，酸酸的百愛還有這它的清香味，喜歡辣的朋友還可以放點辣椒醬，有酸有辣，味道好極了。關鍵是還保留了新鮮白菜的香味，這是特別好的地方。

主料

輔料

具體步驟

1: 大白菜洗淨劈成4瓣,放入較大器皿裡,倒入放涼至大於80度的熱水,滿過所有材料,放24小時以上(夏天要放入冰箱,冬天適當延長髮酵時間,根據當地溫度來定)

2: 蒜茸、辣椒末、薑末備用;

3: 取出發酵好的白菜,擠幹水分

4:切成較粗的絲;

5:熱鍋爆香蒜茸、辣椒末、薑末,放入白菜絲煸炒大概5-8分鐘,放入適當鹽調味,撒入蔥花即可起鍋