潮汕風味滷五花肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把該準備的東西都準備好，我這裡沒有放指天椒，在冰箱裡。在鍋裡倒上滷水汁，我買的是大瓶，所以用了半瓶。醬油半瓶至一瓶（這個其實看你滷多少東西而放），然後加上幾碗水，我大概加了4碗，不然滷出來肉會很鹹。然後把八角，香葉，姜，蒜頭，指天椒全部放進去。開大火煮，煮開後調小火，醬油很快煮開的噢，別離開太久，然後把五花肉放進去，放5湯匙白糖，攪拌一下，中火慢慢讓它煮，差不多熟至變色條小火，蓋上鍋蓋，煮一小時，時間長點也行。

2. 煮好以後顏色是這樣的，把肉撈至盤子裡，放涼，剩下的滷水汁用小鍋或者大碗裝起來，下次可以再用，滷雞蛋，鴨腸，豆乾都可以。也可以炒菜調味。

3. 滷好的五花肉稍微涼點了就把它切城一塊塊了。可以馬上吃，如果覺得不夠鹹，可以用湯匙把滷水汁淋一些到肉上面。冷了的話可以加熱。