十分好吃的戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米油 ：50
低筋麵粉 ：90
牛奶 ：80
蛋黃 ：4個

輔料

雞蛋白 ：4個
白砂糖 ：80

具體步驟

1.蛋黃4個

2.蛋白4個

3.低粉90g

4.玉米油50g

5.牛奶80g

6.白砂糖80g

7.蛋黃加玉米油、牛奶

8.攪拌均勻

9.加入低筋粉

10.攪拌均勻

11.蛋白分3次加入糖打發至硬性

12.取1/3打發的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻

13.將拌好的蛋黃蛋白糊加到剩下的2/3蛋白霜中

14.翻拌均勻

15.將拌好的麵糊倒入8寸圓模中，震幾下

16.烤箱預熱 130度烤30分鐘 轉160度30分鐘烤好的蛋糕取出震幾下 倒扣 冷卻脫模即可

烹飪技巧

1、雞蛋最好選用冰蛋，糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖2、蛋白加入幾滴白醋或檸檬汁或者塔塔粉，打發後更穩定3、蛋白要打至硬性發泡