主料
甜豆 :30g輔料
黑胡椒碎 :10ml具體步驟
1.胡蘿蔔和土豆去皮切小塊,洋蔥切塊,甜豆摘掉兩頭的老筋,橙子去掉適量的果肉切條。
2.胡蘿蔔塊,土豆塊,洋蔥塊和甜豆,橙皮條放入碗中,加入橄欖油,黑胡椒5ml,適量的鹽拌勻醃10分鐘備用。
3.雞沖洗乾淨,去掉雞頭,雞爪,雞脖子,雞屁股。
4.用牙籤在雞肉上多扎些小孔方便入味。
5.將部分土豆,胡蘿蔔,洋蔥,橙子皮,甜豆放入雞肚子裡塞滿。
6.尾部用牙籤扎住封口。
7.大蒜切成蒜末,倒入將白蘭地,蠔油,生抽,蜂蜜,鹽和剩餘的黑胡椒碎,混合成料汁。
8.料汁均勻地塗抹在雞的外側及內部,充分按摩,放入冰箱冷藏醃製2個小時.
9.烤盤鋪一層錫紙,將剩餘的土豆,胡蘿蔔,洋蔥,甜豆和橙子皮放入烤盤。
10.雞的腿用棉繩捆紮好,包上錫紙,雞翅尖也包上錫紙,將雞放在蔬菜上。
11.表面在刷上剩餘的料汁。
12.烤盤放入烤箱下層,200度烘烤一個小時40分鐘左右,中途翻面一次,多次刷料汁,直到顏色棕紅誘人即可出爐。
1.我買的雞大約3斤多,也可以買小一點,烤的時間縮短。2.中途可以給雞翻個面,並多次刷上料汁。3.雞腿和翅尖容易烤黑,所以要包上錫紙。