早點蔥花雞蛋餅如何做簡單又美味

蔥花雞蛋餅是每天早上都會吃的早點，雞蛋混雜著蔥花的香味，讓整個早餐都會有不一樣的味蕾體驗出現。雞蛋本身就富含了了很多蛋白質，對於不想吃整個雞蛋的人們來說把它攤做成餅也是一個不錯的選擇並且也吸收了不錯的營養，每天早上的雞蛋都是必須食用的，加上蔥花和它相結合更給早餐增添了不少新意。

主料

輔料

具體步驟

1.1、雞蛋在碗中打散，加入水、麵粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。這個麵糊一定要稀，否則出來的雞蛋餅不會薄。

2.2、平底鍋燒熱，加入少許油。有一定要少，你用小勺挖一點就好了，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了。

3.3、將雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。

4.4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可。可以捲起，也可以疊起。

烹飪技巧

1、麵糊中雞蛋和麵粉的比例可以自由調和，儘量將麵粉的顆粒全部打散。麵糊一定要稀，太粘稠的麵糊會直接導致雞蛋餅過厚，影響美觀。2、平底鍋內放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點油也可以。3、雞蛋液倒入鍋內，要立即將鍋拿起，按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。4、翻面的時候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。