好用的鐵鍋有什麼特點

好用的鐵鍋用得時間久了，表面會生成一層油光，類似保護膜，相當於不粘鍋的效果，做菜時候就不用放太多油了。清洗鐵鍋時，用熱水浸泡後，再用洗碗巾刷乾淨，晾乾即可，可以儘量減少使用洗潔精，更安全健康。好的鐵鍋傳熱均勻，溫度控制較為方便，炒菜也更方便快捷。好的鐵鍋一般採用生鐵製成，不含有其他化學物質，使用起來也更安全放心。在炒菜過程中，鐵鍋基本不會存在與食材發生反應，生成有害物質的問題，即使有溶出，人體吸收些微量鐵元素也是有沒有壞處的。