炒鍋自制烤魚簡直是聚餐桌上火爆首選啊!鱸魚肉質十分鮮嫩,刺也較少,低脂肪高蛋白,鮮味十足的味道一直令人慾罷不能。煎至金黃的魚加入充滿蔬菜的填制湯汁中,特殊發酵的醬汁調和著這份獨特的佳餚。鮮美的湯汁透過酥酥的魚皮,沸騰的烤魚,狂歡的夜晚!
主料
鱸魚 :一條輔料
蔥段 :5段具體步驟
1. 買回來的魚洗淨,可以去頭,從魚的背部剖開,在魚背上劃幾道放入薑片去腥,(可以倒入料酒)在魚身上撒上面粉,醃製20分鐘。
2. 土豆切塊,蔥姜、藕、洋蔥、香菇切片,準備待用
3. 炒鍋倒入油,和炒菜的量差不多,待油七八成熱,放入蔥姜翻炒
4. 放入半袋郫縣豆瓣醬繼續翻炒,直到炒出紅油
5. 加入剛才切好的土豆等菜,翻炒幾下後加入水(有高湯更好)
6. 另起鍋,倒入油,煎魚,雙面煎至金黃
7. 煎魚出鍋,放入大盤子裡,(可以提前在盤底鋪一層煮好的豆芽)再倒入煮好的湯即可。