有一次朋友說要來我家裡面,我當時很高興的,不過到了中午該吃飯的時候我卻不知道該招待朋友吃什麼,而且我這個朋友不喜歡在外面吃飯,覺得不乾淨,然後我就想到這道炒鍋自制烤魚,這樣還可以堵住朋友的嘴,又好吃,又不失小氣,是朋友家人聚餐的好吃法哦。
主料
藕 :1段輔料
郫縣豆掰 :5勺具體步驟
1.1. 買回來的魚洗淨,可以去頭,從魚的背部剖開,在魚背上劃幾道放入薑片去腥,(可以倒入料酒)在魚身上撒上面粉,醃製20分鐘。
2.2. 土豆切塊,蔥姜、藕、洋蔥、香菇切片,準備待用
3.3. 炒鍋倒入油,和炒菜的量差不多,待油七八成熱,放入蔥姜翻炒
4.4. 放入半袋郫縣豆瓣醬繼續翻炒,直到炒出紅油
5.5. 加入剛才切好的土豆等菜,翻炒幾下後加入水(有高湯更好)
6.6. 另起鍋,倒入油,煎魚,雙面煎至金黃
7.7. 煎魚出鍋,放入大盤子裡,(可以提前在盤底鋪一層煮好的豆芽)再倒入煮好的湯即可。