香醇的廣式臘腸炒花菜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

廣式臘腸炒花菜美味可口，香氣四溢，色澤鮮豔，營養價值高，花菜富含大量的維生素，讓面板更加光滑。與臘腸搭配得當，芹菜也有降低三高的功效，它的食材極為常見，在家中製作也極為簡單，花費時間也短，家中有老人的家庭主婦們可以行動起來。

主料

芹菜 ：80
廣式臘腸 ：1根
花菜 ：300
紅辣椒 ：1個

輔料

鹽 ：3
油 ：適量
雞粉 ：少許
醬油 ：1茶匙
清水 ：少許
蠔油 ：1湯匙

具體步驟

1.備好食材

2.花菜洗淨掰小朵，辣椒和芹菜分別洗淨切段

3.臘腸放入蒸鍋蒸熟，鍋裡的水別倒掉，可以焯一下花菜

4.水裡調入少量鹽，將花菜焯熟

5.撈起瀝乾水

6.臘腸放涼後切片

7.熱鍋倒油，將芹菜爆香

8.倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太乾時撒少許清水，讓菜受熱均勻、色澤好看

9.調入蠔油、味極鮮味汁、雞粉

10.倒入切好的臘腸

11.翻炒均勻即可

烹飪技巧

食尚小貼士：臘腸蒸熟再和花菜一起炒勻，這樣可以保持臘腸內的肉汁不會因炒制而流失，影響食慾和口感粗糙。花菜用鹽水焯熟可以去除一部分殘留的雜質。