紫蘇醬炒牛肝菌的家常做法非常簡單，把紫蘇醬放到鍋裡先翻炒，然後把處理好的牛肝菌放進去一起翻炒即可。炒好的牛肝菌不僅營養豐富而且健康美味。
主料
黑牛肝菌 ：150g輔料
五花肉 ：15g具體步驟
1.將紫蘇葉切末，放入調味碗中，加入橄欖油拌勻，調成“紫蘇醬”。
2.準備好所有食材和配料。牛肝菌在清洗乾淨後，不用先切片，待直到下鍋前才進行切片，防止牛肝菌變色。
3.用陶瓷刀把牛肝菌切成3毫米的厚片。
4.大火把平底煎鍋燒至6分熱，下適量的花生油，改中小火，下牛肝菌片，把它們煎至兩面金黃，然後關火。
5.取另一鍋，大火燒鍋至5分熱，下少許花生油，將五花肉煸炒出部分油脂、五花肉煸幹。
6.下薑片、蒜片、幹蔥等調料翻炒均勻。
7.下步驟4的菌片、加入鹽、白糖炒勻後，再下紫蘇醬、頭抽、香油翻炒均勻，即可出鍋。
8.出鍋裝碟，稍加整理，即成。
紫蘇醬調入翻炒幾下就要出鍋，以免失香。
千里飄香谷
