![菜男油泡牛肝菌怎麼做好吃又簡單]( "菜男油泡牛肝菌怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肝菌(幹) ：
350 輔料
花椒粒 ：
適量 精鹽 ：
適量素油 ：
適量幹辣椒素油 ：
適量 醬油 ：
適量 具體步驟
1. 1.將牛肝菌削去泥土洗乾淨，切厚片，放入盆內用精鹽醃20 分鐘。幹辣椒切為小段。
2. 鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸幹水氣但不能焦，撈出瀝油。
3. 鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起備用。然後放入幹椒段炸呈深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻後，用蓋蓋好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。
烹飪技巧
1.牛肝菌要炸幹水分，但是不要炸得太焦，小火慢慢的炸；2.製作好的牛肝菌可以裝入密封的容器封存3-7天更加美味；
千里飄香谷
